3 løg
5 gulerødder
3 laubærblade
2 tsk. timian
2 tsk. citronpeber
1/2 flaske rødvin
olie
1 øl
1 spsk. tomatpure
- Gnid kødet ind i citronpeber og timian og brun den af i en støbejernsgryde.
- Når kødet er brunet af, brunes løg og gulerødder.
- Kom hvidløg, laubærblade, tomatpure og øl op i gryden og kom så låg på. Kom den i en forvarmet ovn på 175 grader i 3-4 timer.
- Lav evt. skyen om til at sauce ved at hælde det i en gryde, hvorefter det koges det lidt ind. Kom lidt fløde i og jævn det med mel eller Maizena. Smag til med salt og peber.
