400 g. sukker
4 stjerneanis
1 vaniljestang
- Bland vaniljen sammen med lidt sukker.
- Vask rabarber og ribs og skær rabarberne i 1-2 cm tykkelse, kom det i en gryde og bland det med sukker, vaniljesukker, vaniljestang og stjerneanis. Lad det hele stå og trække i mindst en time, så rabarberne afgiver deres saft.
- Kog massen op og rør jævnligt i den, lad det hele simre i 30 minutter til rabarberne falder sammen af mørhed, hvorefter de mases lidt ud.
- Kom kompotten på forkogte atamonskyllet glas med både stjerneanis og vaniljestang i.
Serveres til is, yoghurt, kage eller hvad du ellers kan finde på.
