1 citron
250 solmodne cherrytomater
3 røde peberfrugter
6 store rødløg
1/2 bund frisk timian
3-4 kviste frisk rosmarin
3 fede hvidløg
havsalt
1/2 dl. olivenolie
- Vask kartoflerne, halver dem og kom dem i en skål med olivenolie, salt, citroner skåret i tyndeskiver, løg i kvarte, hvidløg der er let mast, grofthakket timian og rosmarin, halveret tomater og peberfrugter i grove tern.
- Kom det hele på en bageplade med bagepapir og bag det i en forvarmet ovn på varmluft i ca. 50 minutter ved 180 grader.
