1 tsk stødt kardemomme
2 tsk kanel
1 stk vaniljestang, skrab kornene ud og bland dem med lidt sukker
1 dl hyldeblomst koncentrat
225 g sukker
- Vask rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker og bland dem med sukkeret.
- Kom rabarberne, hyldeblomstsaft, kardemomme, kanel, vaniljekorn og -stang op i gryden og lad det trække i ca. 30 minutter.
- Tænd for kogepladen og lad rabarberne få et hurtig opkog, hvorefter pladen slukkes, men lad gryden stå på den varme plade og trække i ca 30 minutter.
- Kom kompotten på forkogte og atamon skyllet glas.
