Æggekage med squash og svampe

4-5 personer

9 æg
1 dl. yoghurt naturel
1 bundt purløg, finthakket
200 g. hakket skinke
2 tsk salt
200 g. hytteost
1 tsk. sambal
2 tsk. citronpeber
1/2 squash i mindre tern
7 champignoner i tynde skiver efter eget valg
2 tsk. herp de provence
rapsolie til at smøre formen med

1. Pisk æggene sammen og kom yoghurten i.
2. Tilsæt purløg, salt, citronpeber og sambal og rør det godt sammen. 
3. Kom de øvrige ingredienser i og bland massen sammen, hvorefter det kommes i en form smurt med rapsolie.
4. Bag æggekagen i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i ca. 40 minutter.