4 store alm. løg ståret i mindre tern
4 stk. rødløg skåret i halve ringe
1 bundt forårsløg skåret i ringe
4 skarlotte løg, i mindre tern
1 bundt purløg til pynt
15 salvie blade
skive brød
mozzarella ost
2 spsk. thimian
2 dl. hvidvin
- Varm olien og svits alle løgene til de bliver klare. De må ikke blive brune.
- Kom hvisvinen i og lad det sautere i vinen i et par minutter. Tilsæt thimian, salvieblade og kom boullion i gryden og lad det hele simre i 30 minutter.
- Skær brødet i kvarte skiver, kom lidt ost på og varm det i ovnen til osten smelter, hvorefter det kommes midt i suppen, som er portionsanrettet. Drys purløg på toppen og suppen er klar til servering.
