Syltede champignoner

500 g. hvide champignoner, renset og rodskåret
2 dl. mørk balsamico
2 dl. rapsolie
1 spsk. havsalt
20 sorte peberkorn
5-8 laubærblade
5 spsk. brun farin eller honning
1 stk. rødløg i både
evt.
en kanelstang
4 nelliker
et stk. flækket chili
timian
appelsinskal
hvidløg

1. Rør balsamico, olie, salt, sukker og krydderier sammen.
2. Læg svampene i et forkogt og atamon skyllet glas.
3. Hæld syltelagen henover og luk glasset og lad trække i mindst to dage.

Serveres til salat, hovedretten, grill eller tapas.

Prøv evt. med andre former for svampe.