10 cm ingefær, skåret i små tern
1 bøtte honning.
- Kom det fint hakket citronskal og ingefær i en gryde med honning.
- Varm gryden op ved svag varme og rør jævenligt i honningen, så det ikke brænder på. Det er vigtigt at det ikke bliver for varmt, da det skal blot varme så citronenen frigiver sine olier. Lad honning være varmet op i ca. 30 minutter, og husk at røre i den.
- Kom honningen med citron og ingefær på et forkogt og atamon skyllet glas.
- Lad honningen trætte i ca. 5 dage, hvorefter honningen sies fra citron og ingefær. Det siede citron og ingefær smides ud og honningen er nu klar. For at give honningen et ekstra pift, så skær noget ingefær i papirtynde tern og kom i honningen, og lad det trække før den er klar til servering med ingefær stykkerne i.
Opbevar den et køligt sted.
